冬季小养生

食堂承包专家表示：

　　1：冷开水、淡盐水和蜂蜜水：每天清晨空腹时，饮用一杯冷开水、淡盐水或蜂蜜水。

　　酸牛奶：每天晚上睡前饮一杯酸牛奶。

　　2：麦片：未精制的麦片，每次两三调羹，每日2—3次。

　　3：马铃薯：马铃薯适宜习惯性便秘的人食用。将马铃薯洗净后切成薄片，放入搅肉机里搅成糊状，用消毒纱布绞汁，每早空腹和年饭前各服半玻璃杯。

　　核桃：核桃适宜大便燥结的人服食。用核桃仁、黑芝麻各放500g，炒后共捣烂研碎，早、晚空腹就用少许蜂蜜调服，既可补养身体，又治习惯性便秘;也可单用核桃肉30—50g，同粳米煮粥，早、晚食用。

　　4：米饮蜜蛋花：取热米汤1碗，蜂蜜20mL，鸡蛋1个，首先将鸡蛋打破倒入碗中，加入蜂蜜后将鸡蛋搅成蛋浆，冲入热米汤，再用碗盖上15分钟后即可。建议每日早晨冲服1次。动物性食物原估中含有很多的卵白质、氨基酸、卵磷脂等养分物质，因为情况与本身的细菌效果，会发生多种腥味物质，在烹饪时添加过量食醋中和，会使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为削弱。

　　此外，番茄酱里含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥效果，当然直接用西红柿去烹煮鱼、肉类相同有去腥结果。我国喷鼻料品种繁复，可视详细状况恰当选用。如葱里含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴喷鼻醇、茴喷鼻醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，物质使异味削弱且能增喷鼻，特殊在膻腥味较浓的动物性原估中运用，其去腥增喷鼻结果更分明。