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选购蔬菜小技巧

作者: 来源: 日期:2019-6-17 11:38:50 人气:40

苏州快餐配送公司:选购蔬菜小技巧

番茄

选购番茄生吃和熟吃不同。要生吃买粉红的,这种番茄不太酸,生吃口感好。熟吃的话,尽可能买大红番茄,这种番茄味酸味浓郁,烧汤和炒炒菜都好吃。不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性。

黄瓜

黄瓜要选嫩的,带花的。黄瓜含水量高96.2%,新鲜瓜条总是硬的,失水后才变软。但硬梆梆的的不一定都是新鲜:把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜脐部还有些软,且瓜面无光泽残留的花冠多已不复存在,购买时很易识别。

豆芽

选豆芽时,先抓一把闻闻有没有氨味,再看看有没有须根,如果发现有氨味和无须根的,就不要购买和食用。

韭菜

按韭菜叶片宽窄来分,有宽叶韭和窄叶韭。窄叶韭卖相不如宽叶韭,但香味浓郁,口感更好。叶片宽大异常的韭菜有可能使用了生长刺激剂,慎重选购。


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