学校食堂承包中注重营养和安排
作者： 来源： 日期：2018-7-27 13:56:37 人气：47
学校食堂的饮食一直都备受大家关注，你的小孩每天吃什么？食品是否安全？都时刻牵动着每一个家长的心。学校食堂采购、配餐、定价不透明，部分食堂外包盈利，教师和学生餐饭待遇不同，部分学校食堂食品加工员不规范不讲卫生……针对目前学校食堂存在的问题，如何让家长放心？让学生吃的安心，舒心呢？一家负责的食堂承包公司应具备以下的特点。
一、安全管理
食品安全是食堂管理的红线，关乎学校全体职工和学生的营养健康。在原材料质量、规范加工过程、餐具卫生、从业人员健康状况等方面入手，严格把控。食堂卫生必须有专人负责，必须有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防治措施；餐厨废弃物必须由经相关部门许可或备案的单位或个人处理；垃圾桶必须加盖并及时清洗，保持清洁。
二、价格约束
对食材的采购价格按实公示，销售的饭菜价格在窗口明码标价，计算饭菜销售价格的合理性，接受学生的监督，不会突然抬高菜品的价格。
三、满意度调查
定期对学校职工和学生进行满意度调查，对饭菜口味、份量、价格、温度、菜品更新、餐具卫生、餐厅环境、工作人员服务态度和服务规范等方面进行满意度调查、打分，对调查结果进行统计分析，将学校职工和学生的意见进行反馈，对提出的问题要求及时整改落实，促进服务质量不断提高。
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