食堂盈利的四种管理制度

在单位食堂中，日常的管理制度制定是非常重要的。只有制定好清晰的管理制度，食堂才能更加规范化。我们整理了一些优质食堂管理案例，从食堂的用餐招待管理到对外承包的监督管理都有~可以进行参考！

一、招待管理

公司招待及聚会原则上均安排在食堂就餐(需提前至少2小时通知到食堂)，由相关课级以上主管按实际状况及标准点菜就餐，餐后由该责任主管签字确认。由管理部按月结算，并在月报上分部门汇总。

二、夜餐管理

按每月28日与13日前（举例子）由部门上报下半个月晚班需用夜餐人员名单，食堂根据上报人数足量供应，仍需持卡消费。

上报订餐人员无比严肃对待，认真落实人数，以免上报人数与实际用餐人数出现偏差。

造成食堂准备不足或准备过量，造成工作被动或材料浪费，对造成此问题的责任人将追究其责任并承担损失。

三、宵夜管理

员工加班至晚上10点均可至食堂享受一份由公司招待的宵夜(早餐标准)。其他未加班员工则需自费用餐。

四、监督管理

员工食堂对外承包后，公司将严格按照合同条款和相关规定，加强对员工食堂的监督管理，监督其保持福利性质，使之更好的为员工服务。具体内容如下:

①督促承包人以“为职工服务”为宗旨，努力提高职业道德水平，主动、热情、周到的为员工服务。

②督促承包人认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生事物中毒。

③督促承包人增加菜色品种，提高饭菜质量，做到价格合理，让员工吃好，得到实惠。

④督促承包人密切配合公司，按公司规定时间开餐，遵照“按时、按量”，“保质、保温”的要求供应饭菜。

⑤督促承包人节约能源和各种原材料，做好成本核算。

⑥督促承包人严格按照“食品卫生法”，遵守企业有关卫生管理规定，严把采购关，杜绝腐败变质食品流入食堂。食堂人员必须按照卫生部门的要求进行健康检查，持《健康证》上岗，保证员工身体健康。