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食堂盈利的四种管理制度

作者: 来源: 日期:2022-7-26 10:04:58 人气:6

在单位食堂中,日常的管理制度制定是非常重要的。只有制定好清晰的管理制度,食堂才能更加规范化。我们整理了一些优质食堂管理案例,从食堂的用餐招待管理到对外承包的监督管理都有~可以进行参考!

一、招待管理

公司招待及聚会原则上均安排在食堂就餐(需提前至少2小时通知到食堂),由相关课级以上主管按实际状况及标准点菜就餐,餐后由该责任主管签字确认。由管理部按月结算,并在月报上分部门汇总。

二、夜餐管理

按每月28日与13日前(举例子)由部门上报下半个月晚班需用夜餐人员名单,食堂根据上报人数足量供应,仍需持卡消费。

上报订餐人员无比严肃对待,认真落实人数,以免上报人数与实际用餐人数出现偏差。

造成食堂准备不足或准备过量,造成工作被动或材料浪费,对造成此问题的责任人将追究其责任并承担损失。

三、宵夜管理

员工加班至晚上10点均可至食堂享受一份由公司招待的宵夜(早餐标准)。其他未加班员工则需自费用餐。

四、监督管理

员工食堂对外承包后,公司将严格按照合同条款和相关规定,加强对员工食堂的监督管理,监督其保持福利性质,使之更好的为员工服务。具体内容如下:

①督促承包人以“为职工服务”为宗旨,努力提高职业道德水平,主动、热情、周到的为员工服务。

②督促承包人认真执行食品卫生管理规定,搞好饮食卫生及环境卫生,不得发生事物中毒。

③督促承包人增加菜色品种,提高饭菜质量,做到价格合理,让员工吃好,得到实惠。

④督促承包人密切配合公司,按公司规定时间开餐,遵照“按时、按量”,“保质、保温”的要求供应饭菜。

⑤督促承包人节约能源和各种原材料,做好成本核算。

⑥督促承包人严格按照“食品卫生法”,遵守企业有关卫生管理规定,严把采购关,杜绝腐败变质食品流入食堂。食堂人员必须按照卫生部门的要求进行健康检查,持《健康证》上岗,保证员工身体健康。


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